每一年，World Coffee Events 這個機構都會在不同國家舉辦「世界咖啡師」大賽。Miki Suzuki，2017年「世界咖啡師」大賽第二名，2010、2011、2016日本咖啡師大賽冠軍，正是我們去朝聖的 Maruyama Coffee（丸山咖啡）的咖啡師。丸山咖啡，日本共有12家分店，這次去的是東京表参道店，只提供單品豆，位在一條小巷子裡，一共兩層樓，門口種滿了可愛的花花草草，一樓是外帶吧和咖啡豆陳列的地方，二樓是內用區，環境舒適單純，空間不大卻不會讓人有壓迫感。
他們的menus 有兩份，一份是輕食點心和espresso，另一份是熟豆和沖煮咖啡，每杯價格從$741日幣起，熟豆分100克與200克出售。 讓人印象深刻的是熟豆的那一份是以報紙的方式呈現，客人可以免費帶走，拿鐵與卡布等品項會不定時更換豆子，可能下一次就會喝到不同國家豆子的拿鐵與卡布。
我們點了一杯COE第四的巴西和一份1+1的卡布與濃縮，當天的卡布是來自肯亞的中焙豆子；而甜點是開心果口味的蛋糕。據觀察，沖煮咖啡是以法式濾壓壺和賽風呈現，我們點的巴西就是以前者呈現，因為吧台不高，店員的製作過程能完整盡收眼底。不一會功夫，餐點都到齊了，讓我們一起品嚐冠軍咖啡吧！
首先品嚐的是espresso，一進嘴巴，濃濃的李子味直衝腦門，接著是蘋果與橘子在鼻腔裡迴盪，味道遲遲不去，彷彿走進了果園。毫無疑問，加了牛奶的卡布同樣有著難以忘懷的風味，而牛奶讓口感猶如奶油般滑順，也增加了牛奶巧克力的氣息。至於巴西，儘管個人感覺body有些不足，但其風味包括葡萄乾、黑糖、蘋果依然迷人，當溫度在室溫時還有著蜂蜜般的甜味。
儘管這次未能喝到 Miki Suzuki親手沖泡的咖啡，但不管是咖啡的風味、口感和多樣性，還是店員的專業性和環境舒適度，都讓我們留下了深刻印象。當天晚上一直念念不忘那迷人的味道，於是乎第二天早上跑回去買了一包玻利維亞的豆子，回台的第二天已經被秒殺了！
想要來一杯世界級的咖啡，心動不如馬上行動！
留言列表
咖啡香 (1)
