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神，為什麼叫做神尼？因為神做到了人做不到的事！
關口一郎先生，1948年創立琥珀咖啡，與壽司之神和拉麵之神齊名，被稱為咖啡之神。琥珀咖啡今年已經邁入70週年，一如往常，店內只供應咖啡，而且只有手沖咖啡。關口一郎先生，奉獻其一生於咖啡，在2018年3月14日結束了其咖啡生涯！
現在的琥珀咖啡，由其侄子 林不二彥先生 繼承其精神，繼續為世界咖啡愛好者提供無與倫比的精品咖啡。店內不但提供當季的精品，還提供長達40年的陳年巴西咖啡。
每天慕名而來的人來自世界各地，當然包括了我這位小小的粉絲。踏入店裏之前，我的心臟猶如心律不齊；踏進店內，更加被那琥珀顏色的裝潢和擺在櫃子上的咖啡所吸引。在我們的要求下，坐在了吧台，這樣可以近距離欣賞大師如何在沒有秤子、沒有溫度計的情況下手沖出連Blue Bottle 老闆都如癡如醉的極品咖啡。
我想，這次的介紹我只能說到這裡，因為啟程前有看過無數的網絡資料，介紹其歷史與背景，他們的咖啡特色與全憑大師經驗手沖出來極品，但經過了快一個月的時間，心情依舊無法平靜，無法完全把內心的激動與敬佩經過文字表達出來。
喜歡咖啡的朋友，請你們親自跑一趟，相信你們都會跟我們一樣心裡有著難以言喻的感動。日本咖啡職人的精神與無比珍貴的精品咖啡充分地在這裡表現無虞，70年的經驗與對咖啡的尊重也只有在這裡能感受。 不管在網絡上爬了多少文，直到親身感受了這一切才突然驚覺，原來我們只懂得皮毛。所以，請各位親自跑一趟，去感受神留下來美好吧！
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